Le Domaine Vieux Pressoir a produit un vin blanc remarquable en 2024 sous l'appellation Roussette-de-Savoie AOC. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Altesse, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. L'Altesse est reconnue pour ses arômes délicats de fleurs blanches, d'amande et de miel, souvent enrichis de notes fruitées de pêche et de poire. La vinification de ce vin blanc sec à la texture soyeuse et à l'acidité bien maîtrisée met en valeur la pureté du cépage, ce qui est très recherché par les amateurs de vins savoyards.
La région viticole de Savoie, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat alpin. Les étés y sont doux et les hivers rigoureux, ce qui contribue à la vivacité des vins produits. Les sols de la région sont principalement composés de granit, de calcaire et de moraines glaciaires, offrant aux vignes un terroir exceptionnel qui se reflète dans les vins d'une minéralité affirmée. L'histoire viticole de la Savoie est riche, remonte à l'époque romaine et continue de fasciner par la diversité de ses cépages autochtones, tels que l'Altesse.
Pour apprécier pleinement ce Roussette-de-Savoie, je vous recommande de l'associer avec des plats délicats et aromatiques. Des accords parfaits incluent une fondue savoyarde, où la texture crémeuse du fromage fondant est égayée par l'acidité du vin. D'autres combinaisons savoureuses pourraient être des poissons d'eau douce grillés, des crustacés ou même un plat de volaille aux champignons, qui complètent l'élégance florale de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et de mettre en valeur sa minéralité caractéristique, tout en garantissant une bouche fraîche et équilibrée.
