Vins Roussette-de-savoie Aimavigne - Altesse - 2021

Avis Viniou

Le vin Aimavigne Cuvée Altesse 2021 est un blanc sec issu de l'appellation Roussette-de-Savoie AOC. Élaboré à partir du cépage Altesse, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo relativement équilibrée, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes floraux délicats, une pointe de fruits à chair blanche et une légère minéralité. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la Savoie imprègnent le vin de notes subtiles et une belle tension.

La région viticole de Savoie se caractérise par un climat montagnard avec des influences continentales et méditerranéennes. Les hivers y sont froids avec des étés chauds, favorisant la culture de cépages blancs tels que l'Altesse. Historiquement, la Savoie est reconnue pour ses vins légers et minéraux, parfaits compagnons de la gastronomie régionale, depuis l'époque des ducs de Savoie.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse. Les poissons d'eau douce tels que la truite ou l'omble chevalier se marient parfaitement avec la Roussette-de-Savoie. Optez aussi pour des plats montagnards comme la fondue savoyarde où le fromage apporte une onctuosité contrastée par la vivacité du vin. Des plats asiatiques, légèrement épicés mais pas trop puissants, peuvent également sublimer le côté aromatique de ce blanc.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de garantir une appréciation complète de sa texture en bouche. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement le charisme du cépage Altesse tout en découvrant la typicité des vins de Savoie.