Vins Roussette-de-savoie Philippe Viallet - Roussette

Avis Viniou

La cuvée Roussette de Philippe Viallet est un vin blanc issu de la région pittoresque de Savoie, située dans les Alpes françaises. Ce vin fait partie de l'appellation Roussette-de-Savoie AOC, reconnue principalement pour ses cépages locaux, comme l'Altesse, souvent utilisé pour produire des vins élégants et parfumés. Même si l'année du millésime n'est pas mentionnée, ces vins sont typiquement appréciés pour leurs arômes floraux délicats et leurs nuances de fruits blancs, accompagnés d'une acidité vive et rafraîchissante qui en fait un compagnon idéal pour une variété de mets.

La région viticole de Savoie est réputée pour son climat alpin, qui apporte une fraîcheur bénéfique aux vignes. Les hivers y sont rigoureux, et les étés relativement doux, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle complexité aromatique. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire, schiste et argile, ce qui contribue à donner aux vins une minéralité distincte. L'histoire viticole de la Savoie est ancienne, et elle est marquée par une tradition de vins qui expriment l'authenticité et la typicité du terroir montagneux.

Ce vin blanc sec s'accorde particulièrement bien avec des plats légers de poissons tels que la truite grillée, les fruits de mer, ou des sushis. Vous pouvez également tenter l'accord avec des plats régionaux comme la fondue ou la tartiflette, où la texture crémeuse et les saveurs robustes se trouvent équilibrées par la fraîcheur du vin. Les saveurs florales et fruitées du vin complètent à merveille ces plats savoyards.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exploiter toute la palette aromatique du vin tout en respectant son équilibre entre fraîcheur et structure. Avant de le servir, débouchez-le environ une heure à l'avance pour qu'il s'exprime pleinement après s'être aéré.