Vins Roussette-de-savoie Château La Violette - Altesse - 2023

Avis Viniou

Le Château La Violette nous présente une cuvée Altesse de 2023 sous l'appellation Roussette-de-Savoie AOC. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Altesse, connu pour sa capacité à exprimer des arômes raffinés et typiques de la région savoyarde. Le millésime 2023, bien que jeune, fait preuve d'une belle fraîcheur et d'un potentiel aromatique intéressant. Sans particularité de vinification mentionnée, on peut supposer une approche classique préservant la typicité du cépage et du terroir.

La région de la Savoie, réputée pour ses vins blancs, bénéficie d'un climat montagnard avec des influences continentales qui offrent aux vignes une bonne exposition solaire et une amplitude thermique favorable à la maturation du raisin. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et schiste, ce qui contribue à la complexité des vins. Historiquement, la culture viticole en Savoie est ancienne et a toujours été influencée par le relief montagneux et le climat rigoureux.

Pour accompagner ce Roussette-de-Savoie, il est conseillé de le marier avec des plats locaux tels que la fondue savoyarde ou une tartiflette, où le vin pourra contraster avec la richesse du fromage fondu. Il s'accorde également parfaitement avec des poissons d'eau douce et des fruits de mer, sublimant leur délicatesse par son acidité et sa fraîcheur. Une volaille à la crème serait également un choix judicieux pour harmoniser avec le caractère de l'Altesse.

À la dégustation, servez ce vin blanc savoyard à une température idéale située entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de souligner ses arômes délicats et d'assurer une belle vivacité en bouche. Ce vin s'apprécie dès maintenant pour sa pureté et son élégance, mais peut aussi se bonifier quelques années en cave.