Vins Roussette-de-savoie Roussette / dupasquier 2019

Avis Viniou

La Roussette de Savoie signée Dupasquier se distingue par son élégance et la finesse propre au cépage local altesse, véritable emblème des vins blancs savoyards. Élevée soigneusement dans la tradition familiale, cette cuvée non millésimée perpétue la belle signature du domaine, situé sur les coteaux escarpés entre Jongieux et Marestel. La vinification à la fois précise et respectueuse offre un vin sec, cristallin, tout en tension, révélant un profil aromatique subtil mêlant des notes de poire fraîche, de fleurs blanches, et de noisette, sur une trame minérale fine, signature du terroir de Savoie.

La région Savoie jouit d’une identité viticole forte, marquée par son relief alpin qui façonne des microclimats propices à l’épanouissement des cépages autochtones. Les vignes s’accrochent sur des coteaux bien exposés, au sol argilo-calcaire et morainique, offrant un drainage naturel et une belle fraîcheur aux vins. L’histoire des vins de Savoie remonte à l’époque romaine, et ces terroirs ont toujours privilégié des cépages rares et précieux comme l’altesse, qui, sur ces terres, livre des vins racés, vifs et empreints d’un grand raffinement.

La Roussette de Savoie accompagne parfaitement les spécialités régionales, telles que la fondue savoyarde, la raclette, ou encore une tartiflette traditionnelles, car sa vivacité et sa minéralité équilibrent à merveille la richesse des fromages fondus. Elle se marie aussi avec des poissons d’eau douce, comme la féra du lac Léman en papillote, des quenelles sauce légère, ou des viandes blanches à la crème et champignons. En été, n’hésitez pas à l’associer à une salade de crozets aux herbes fraîches et noix.

Pour apprécier au mieux cette Roussette de Savoie, servez-la entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe pour favoriser son expression aromatique. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité de ses arômes délicats. Ce vin séduira tant l’amateur de spécialités savoyardes que les curieux de cépages autochtones rafraîchissants.