Vins Roussette-de-savoie Gilles Berlioz - Les dessous des Filles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les dessous des Filles 2019 du domaine Gilles Berlioz est une Roussette-de-Savoie, appellation emblématique des vins blancs de la région. Élaborée à partir du cépage altesse, aussi appelé roussette, cette cuvée exprime avec brio la finesse et la typicité du terroir savoyard. Gilles Berlioz, vigneron reconnu pour la précision et l’exigence de son travail en biodynamie, magnifie ici l’altesse avec une vinification soignée où l’expression pure du fruit et du sol est privilégiée. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère au vin une belle maturité aromatique tout en préservant vivacité et minéralité.

La Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard à influences continentales, caractérisé par des écarts de température favorisant la fraîcheur et l’élégance des vins blancs. Les sols, composés principalement de marnes, de calcaire et de moraines glaciaires, apportent à l’altesse une trame minérale et une complexité remarquable. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, où les cépages autochtones comme l’altesse s’expriment particulièrement bien grâce à la diversité des microclimats.

Ce vin délicat et racé s’associera à merveille avec des poissons de lac tels que la féra ou l’omble chevalier, nappés d’un beurre blanc. Il sublimera également des plats savoyards comme une tartiflette revisitée aux oignons fondants ou une croziflette légère aux champignons sauvages. Les fromages locaux à pâte pressée cuite, comme l’abondance ou le beaufort affinés, révèlent l’équilibre entre fraîcheur acidulée, notes florales (aubépine, poire, amande) et touche saline caractéristiques de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement l’élégance et la pureté de la cuvée Les dessous des Filles 2019, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à son bouquet aromatique de s’ouvrir en finesse.