Vins Roussette-de-savoie Sublime Roussette de Savoie Altesse - 2023

Avis Viniou

Sublime Roussette de Savoie Altesse 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Altesse, emblématique de la région savoyarde. La Roussette-de-Savoie AOC, reconnue pour ses vins élégants, met ici en valeur toute la singularité de ce cépage aux grappes dorées. Le millésime 2023 signe un vin à la robe claire et brillante, délicatement fruitée, où dominent des arômes de poire, de pêche blanche et de noisette, soutenus par une fine minéralité. La vinification, traditionnellement conduite en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, donne naissance à un vin équilibré, alliant vivacité et rondeur en bouche, avec une belle finale saline et persistante.

La Savoie est un terroir de montagnes, aux vignobles souvent escarpés, qui s’étendent entre lacs et vallées sur des sols d’éboulis calcaires, argileux ou morainiques. Le climat montagnard, tempéré par la proximité des Alpes et des étendues d’eau, offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, conditions idéales pour permettre au cépage Altesse de conserver son acidité naturelle tout en développant une expression aromatique subtile et rafraîchissante. L’histoire viticole de la région est ancienne et singulière, marquée par la culture de cépages autochtones et une identité marquée, à l’image de la Roussette qui en est l’un des plus nobles représentants.

Ce vin trouve naturellement sa place à l’apéritif, sur des fromages savoyards comme la tome des Bauges, la raclette ou le reblochon, qu’il saura rafraîchir par sa minéralité. Il accompagne également à merveille des poissons de lac, une fondue savoyarde ou une volaille à la crème. Pour explorer des accords plus originaux, osez-le avec des fruits de mer ou des plats asiatiques légèrement épicés, où sa fraîcheur fera merveille.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez la Sublime Roussette de Savoie Altesse 2023 fraîche, mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Elle s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération, révélant alors sa complexité et sa finesse, à déguster dans les deux à cinq ans pour profiter de son éclat.