Vins Roussette-de-savoie Selection par Alpine - Altesse Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Altesse Vieilles Vignes 2021, sélectionnée par Alpine, incarne parfaitement l’élégance et l’authenticité des Roussette-de-Savoie AOC. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Altesse, aussi appelé Roussette, emblématique de la Savoie. Les vieilles vignes, généralement âgées de plusieurs dizaines d’années, apportent concentration et complexité au vin. Le millésime 2021 s’est révélé particulièrement favorable pour l’expression aromatique et la fraîcheur, avec une maturation lente qui préserve finesse et vivacité. En cave, la vinification met l’accent sur la pureté du fruit et le respect des arômes originels, sans excès de bois, ce qui offre une bouche équilibrée entre tension minérale, délicatesse florale et notes de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une pointe miellée.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et une belle amplitude thermique. Les vignes, souvent plantées en coteaux escarpés sur des sols argilo-calcaires riches en éboulis, profitent de ces conditions pour produire des vins racés, à la minéralité prononcée et à la fraîcheur signature. L’histoire viticole savoyarde est séculaire et reflète le mariage subtil entre traditions locales et adaptation au terroir exigeant. L’appellation Roussette-de-Savoie valorise particulièrement l’Altesse, cépage noble ancestral de la région.

La fraîcheur et la minéralité de cette cuvée en font un compagnon idéal pour des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, les poissons de lac (omble chevalier, féra ou truite), le diot de Savoie ou des fromages affinés de la région (tomme, reblochon). Son profil aromatique s’accorde également à merveille avec des crustacés, des fruits de mer, des asperges ou des volailles à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes, et profitez de sa fraîcheur en accompagnement d’un moment convivial ou d’un repas raffiné.