Vins Roussette-de-savoie Domaine Carrel & Senger - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Carrel & Senger signe avec cette Roussette-de-Savoie 2022 un bel exemple de vin blanc régional, élaboré exclusivement à partir du cépage altesse. Ce millésime se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés, une expression typique du cépage et du terroir savoyard. L’altesse, cépage autochtone particulièrement adapté aux montagnes, offre ici une bouche fraîche, vive, structurée par une belle acidité naturelle et enrichie de notes florales, de fruits à chair blanche, d’amande et parfois une touche de miel en finale. La vinification, traditionnelle et maîtrisée, permet à ce vin sec de préserver toute la pureté et la finesse aromatique du cépage, en valorisant l’influence des terroirs minéraux et argilo-calcaires locaux.

La Savoie, nichée entre lacs et montagnes, jouit d’un climat alpin tempéré, particulièrement propice à la culture de cépages blancs. Les amplitudes thermiques entre jours et nuits favorisent la lente maturation des raisins, assurant fraîcheur et caractère aux vins. Les sols variés, dominés par le calcaire et les moraines glaciaires, confèrent une minéralité unique très recherchée. L’histoire viticole locale, fortement influencée par la nature montagnarde et les traditions alpines, met en avant l’altesse comme une fierté régionale, souvent appréciée pour sa capacité à produire des vins fins, élégants et rafraîchissants.

Pour sublimer cette Roussette-de-Savoie 2022, privilégiez des accords avec des produits de la montagne ou des mets fins et délicats : poissons d’eau douce (truite, féra), volaille à la crème, quiche aux poireaux ou fondue savoyarde pour une association très locale. Les fromages de la région comme la tome des Bauges ou le reblochon s’avèrent également de parfaits compagnons.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et la pureté de ses arômes. Un léger passage en carafe peut révéler encore davantage les nuances de l’altesse, pour une expérience de dégustation optimale.