Vins Roussette-de-savoie Bruno Lupin - Cuvée de l'Acacia - 2017

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de l'Acacia 2017 du domaine Bruno Lupin, en appellation Roussette-de-Savoie AOC, est un vin blanc sec expressif, produit exclusivement à partir du cépage altesse, le cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité et une vinification soignée qui respecte l'identité du terroir et du cépage. Le vin tire son nom des fûts d’acacia utilisés lors de l’élevage, ce qui lui confère une texture soyeuse et des notes légèrement florales et miellées, sans masquer la typicité de l’altesse : fraîcheur minérale, arômes de poire, de coing, d’aubépine et une fine touche d’amande.

La région de Savoie, située au cœur des Alpes françaises, offre des conditions idéales à l’expression des vins blancs. Les vignes poussent sur des pentes escarpées bénéficiant d’une triple influence : montagnarde, continentale et méditerranéenne lors des beaux jours estivaux. Les sols sont majoritairement composés de marnes et d’éboulis calcaires, ce qui favorise des vins à la belle vivacité et à la minéralité affirmée. Élaborer un vin dans cette région, c’est perpétuer une tradition viticole ancienne, marquée par la culture de cépages atypiques et adaptés au climat alpin.

L’accord mets-vin avec cette Roussette-de-Savoie cuvée Cuvée de l'Acacia se prête parfaitement à la gastronomie locale. Pensez à l’associer avec une croziflette, un filet de féra au beurre citronné, ou encore des ravioles du Dauphiné. Sa fraîcheur et sa rondeur s’accordent aussi très bien avec des poissons de lac, des crustacés, ou même une volaille à la crème et aux morilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut permettre au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir, révélant toutes les subtilités de l’altesse et du travail de Bruno Lupin.