Vins Roussette-de-savoie Les Vignerons du Cellier de la Combe Or - Altesse

Avis Viniou

La Cuvée Altesse des Vignerons du Cellier de la Combe Or, en appellation Roussette-de-Savoie AOC, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Altesse – aussi appelé Roussette. Ce cépage emblématique de la Savoie livre ici un vin non millésimé, reflet du savoir-faire des vignerons de la région. L’Altesse s’exprime généralement avec finesse, offrant des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche et parfois une touche délicate de miel ou de noisette. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit et la fraîcheur naturelle, avec un élevage limité pour préserver la vivacité du cépage et la typicité du terroir montagnard.

La Savoie, située entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence des massifs environnants, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et morainiques offrent à l’Altesse une expression élégante, marquée par la minéralité et la fraîcheur. Région à la riche histoire viticole, la Savoie s’est spécialisée dans des vins au caractère affirmé et d’une grande buvabilité, adaptés à la gastronomie locale et appréciés bien au-delà du territoire.

La vivacité et la subtilité de cette Roussette-de-Savoie en font le compagnon idéal de nombreux plats. Elle se marie parfaitement avec des poissons de lac, tels que la féra ou l’omble chevalier, et accompagne aussi admirablement une fondue savoyarde, une tartiflette ou une croziflette. Sa finesse permet également de l’associer à des fromages régionaux légers, comme la tome des Bauges, ou à des volailles rôties aux herbes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc sec à une température située entre 8 et 10°C. Ce service à fraîcheur modérée mettra en valeur sa palette aromatique et sa texture cristalline, idéale à l’apéritif comme à table.