Vins Roussette-de-savoie Le Vigneron Savoyard - Alpina Vinae Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Alpina Vinae Vieilles Vignes du domaine Le Vigneron Savoyard, millésime 2018, est un vin blanc sec issu de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC. Elle est élaborée principalement à partir du cépage altesse, typique des vins de Savoie, qui prodigue structure, finesse et aromatique caractéristiques. Ce millésime 2018, issu de vieilles vignes, révèle une belle intensité en bouche, portée par une fraîcheur naturelle et une complexité aromatique autour de fruits à chair blanche, de notes florales, de miel subtil, avec parfois des nuances d’amande ou de noisette selon la maturité. La vinification, orientée vers l’extraction de la quintessence du raisin et travaillée souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, valorise le profil minéral et la tension de ce vin de montagne.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat alpin tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre les journées chaudes et les nuits fraîches, ainsi que par un ensoleillement optimal durant la saison de maturation. Les sols sont essentiellement composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, apportant au vin à la fois minéralité et structure. L’histoire viticole savoyarde est séculaire, façonnée par une mosaïque de petits terroirs escarpés, où la culture de cépages autochtones confère une identité singulière et authentique aux crus locaux.

Ce Roussette-de-Savoie accompagne merveilleusement bien la cuisine régionale, notamment les poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, servis en papillote ou en sauce légère. Il s’accorde également avec les fromages savoyards tels que la tomme ou le gruyère, ainsi qu’avec une tarte aux poireaux ou des quenelles de brochet. En gastronomie plus large, il sublimera un ceviche, des volailles en sauce crémée ou des crustacés raffinés.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de service idéale entre 8 et 10°C. Servez-le après un court passage en carafe si possible afin de libérer tout son potentiel aromatique, et profitez de son évolution en cave qui ravira les amateurs de vins blancs de terroir durant encore quelques années.