Vins Roussette-de-savoie Rochinsanches - 2023

Avis Viniou

Ce Roussette-de-Savoie 2023 du domaine Rochinsanches incarne toute la fraîcheur et l’élégance des grands blancs alpins. Élaboré à partir du cépage altesse, typique et emblématique de l’appellation, ce millésime exprime la pureté du fruit et la minéralité du terroir savoyard. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de moraines glaciaires, à des altitudes qui favorisent d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité apporte au vin une acidité fine et une belle complexité aromatique, oscillant entre des notes de fleurs blanches, de poire mûre, de pêche de vigne et de délicates nuances d’amande fraîche. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit et la tension naturelle, donnant ainsi un blanc sec, désaltérant et d’une belle tonicité.

La région Savoie et Bugey bénéficie d’un climat montagnard tempéré, influencé par la proximité des Alpes et des lacs. Les hivers froids protègent la vigne des maladies alors que les étés, relativement doux et ensoleillés, permettent une maturation lente et progressive des raisins. La tradition viticole remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se développer au fil des siècles, avec une mosaïque de parcelles qui confère aux vins une grande diversité d’expressions. Les versants en terrasse, les sols filtrants et la rudesse du climat forgent des vins frais, vifs et empreints de minéralité, tout en respectant le caractère unique des cépages locaux.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale, notamment une croziflette, une fondue savoyarde ou encore une raclette où sa vivacité rafraîchira les fromages fondus. Il fera également merveille sur des poissons de lac grillés, des quenelles de brochet, des crustacés ou une volaille à la crème. Pour une touche plus estivale, envisagez un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou une salade d’asperges blanches.

Servez ce Roussette-de-Savoie à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en valeur la finesse de ses arômes et sa belle tension. Une légère aération saura révéler la subtilité de sa palette aromatique. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.