Vins Roussette-de-savoie Cave de Cruet - Sublime - 2024

La Cave de Cruet nous propose ici une Roussette-de-Savoie "Cuvée Sublime" 2024, un vin blanc sec emblématique de cette belle région alpine. Principalement élaboré à partir du cépage altesse, aussi appelé roussette, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur cristalline et sa vivacité caractéristique des blancs savoyards. Les raisins bénéficient d’un terroir de sols morainiques, calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité singulière et de subtils arômes floraux et de poire fraîche, accompagnés d’une légère touche de miel typique du cépage. La vinification soignée en cuves inox préserve la pureté aromatique et la tension du vin, offrant une bouche nette et élégante, dotée d’une belle persistance.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes, profite d’un climat continental montagnard aux influences méditerranéennes grâce aux brises des Alpes. Ces conditions, alliées à des amplitudes thermiques marquées, favorisent la maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fraîcheur remarquable. Le vignoble, riche de son histoire remontant à l’époque romaine, s’étend sur des coteaux escarpés où l’altesse se plaît particulièrement, donnant des vins fins, équilibrés et d’une grande pureté. La Savoie incarne ce subtil équilibre entre tradition et modernité, où la spécificité des sols et la maîtrise humaine traduisent l’expression du terroir dans chacune des bouteilles.

Pour accompagner cette Roussette-de-Savoie, privilégiez des mets classiques de la montagne tels que les poissons de lac (féra, omble chevalier) en papillote, des quenelles de brochet sauce légère, ou encore les spécialités savoyardes à base de fromages frais comme la tomme de Savoie. Sa minéralité et sa fraîcheur en font un merveilleux partenaire pour des crustacés, des sushis ou des plats à base de légumes printaniers.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure vive, dégustez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe révélera toute sa palette aromatique et sa finesse, surtout dans sa jeunesse.