Vins Roussette-de-savoie Carrel Eugène et Fils - 2020

Avis Viniou

Le vin dont vous venez d’enrichir votre cave est une Roussette-de-Savoie AOC 2020 du domaine Carrel Eugène et Fils. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage altesse – appelé localement « roussette » – se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son bouquet frais, mêlant des notes de poire mûre, de fleurs blanches, de pierre à fusil et d’amande douce. Le millésime 2020, particulièrement qualitatif en Savoie, offre une belle expression du cépage grâce à une vinification soignée qui conserve la pureté du fruit, la minéralité du terroir et la trame acide indispensable à sa fraîcheur.

La région de Savoie s’étend au pied des Alpes et se caractérise par son climat montagnard, aux étés ensoleillés mais tempérés par l’altitude et la proximité des lacs. Les coteaux bénéficient d’une belle exposition, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une grande vivacité. Les sols, mêlant moraines glaciaires, alluvions calcaires et éboulis, confèrent au vin une typicité minérale et salivante. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité et ses cépages autochtones, comme la roussette, font la fierté de cette région où la culture de la vigne s’est adaptée à la rudesse de la montagne.

La Roussette-de-Savoie se prête parfaitement à la dégustation en compagnie de produits locaux : soufflé au beaufort, filets de féra du lac Léman, croûte savoyarde ou encore tartiflette pour une alliance régionale gourmande. Plus largement, ce vin saura aussi accompagner des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou tout simplement une volaille sauce crème. Son équilibre entre fraîcheur, finesse et matière accompagnera à merveille les plats raffinés mais aussi certains fromages à pâte pressée ou à croûte fleurie.

Idéalement, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler davantage sa complexité aromatique. Il s’apprécie dans sa jeunesse mais offre également une jolie capacité de garde de quelques années selon vos envies de dégustation.