Vins Roussette-de-savoie Justin - Marsetel

Avis Viniou

La cuvée Marsetel du Château Justin, issue de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, est un vin blanc sec typique de la région savoyarde. Élaborée à partir du cépage autochtone Altesse (souvent appelé Roussette en Savoie), cette cuvée non millésimée révèle un profil authentique du terroir alpin. Le sol de la région, mêlant éboulis calcaires, moraines glaciaires et argiles plus ou moins profondes, confère à l’Altesse une belle minéralité. La vinification recherche la pureté du fruit et l’expression du cépage, la fraîcheur étant le fil conducteur, souvent accentuée par un élevage en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique et la précision du vin.

La Savoie, enclave viticole prestigieuse au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, frais et bien ventilé, permettant une maturation lente des raisins. La diversité des sols, le relief accidenté et l’exposition des parcelles offrent des vins à forte personnalité. Le vignoble savoyard, riche d’une longue histoire viticole, s’est spécialisé dans des cépages uniques et confidentiels, comme l’Altesse, qui offre de beaux vins blancs racés, fins et tendus, à la fois floraux et fruités. Ce terroir donne naissance à des vins d’une grande digestibilité, qui s’accordent parfaitement à la cuisine de montagne et aux saveurs locales.

Pour sublimer la cuvée Marsetel, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce, comme la féra ou l’omble chevalier, grillés ou en papillote, pour révéler la finesse et la fraîcheur du vin. Les fromages de Savoie, en particulier la tomme, le reblochon ou l’Abondance, créent une belle harmonie avec la rondeur et l’aromatique florale de l’Altesse. Cette cuvée se prête aussi à l’accompagnement de volailles à la crème ou de quenelles sauce Nantua, classiques de la région.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur aromatique et profiter de sa tension minérale. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant toute sa subtilité alpine.