Vins Roussette-de-savoie Domaine Des Granges Longes

Avis Viniou

Le Domaine des Granges Longes propose ici une Roussette-de-Savoie AOC en version non millésimée, un vin blanc sec emblématique de la région. Issue principalement du cépage Altesse, parfois appelé Roussette, cette cuvée séduit par son caractère à la fois frais et expressif. Typiquement, l’Altesse développe des arômes floraux délicats, de poire, de coing, parfois relevés d’une touche d’amande ou de miel au fil de l’évolution. La vinification vise à préserver la pureté aromatique ainsi qu'une vivacité naturelle, souvent grâce à des fermentations en cuve inox et un élevage bref sur lies fines, afin d’accentuer la finesse et la tension du vin.

La Savoie est une région viticole de montagne, où les vignes s’épanouissent sur des sols mêlant éboulis calcaires, alluvions et moraines glaciaires. Le climat montagnard, frais et contrasté, favorise une maturation lente, condition idéale pour obtenir des vins blancs à la belle acidité, brillants et tendus, mais aussi généreusement aromatiques. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, et la Roussette a toujours tenu une place de choix dans ce terroir, où elle exprime toute sa typicité grâce à un savoir-faire ancestral.

Ce vin, marqué par la fraîcheur et la vivacité, se marie tout particulièrement avec les spécialités savoyardes. Pensez à une fondue Savoyarde ou une raclette, dont la richesse est contrebalancée par l’acidité cristalline du vin. Il saura également sublimer une truite meunière, des poissons du lac Léman, des crustacés ou encore une volaille sauce aux herbes. Pour une note plus légère, un plateau d’emmental, de beaufort et de tomme de Savoie s’accordera idéalement.

Pour apprécier pleinement votre Roussette-de-Savoie, servez-la bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Veillez à ne pas la rafraîchir à l’excès afin de préserver la finesse de ses arômes. Une carafe n’est généralement pas nécessaire pour ce type de vin, mais un simple aérateur peut suffire à libérer toute la palette aromatique lors du service. Bonne dégustation !