Vins Roussette-de-savoie Chevallier Bernard - Marestel - 2023

Avis Viniou

La cuvée Marestel du domaine Chevallier Bernard 2023 est une belle expression de la Roussette-de-Savoie, une appellation réputée pour ses vins blancs secs élégants produits à partir du cépage Altesse, aussi appelé Roussette. Issue du millésime 2023, cette cuvée bénéficie d’une année au climat relativement frais et équilibré, propice à une maturation progressive des raisins. Les vignes sont situées sur le coteau de Marestel, l'un des crus les plus prestigieux de l'appellation, caractérisé par ses sols d'éboulis calcaires riches en minéraux. La vinification est généralement précise afin de valoriser la pureté aromatique de l’Altesse et l’expression du terroir, donnant un vin à la robe pâle, aux arômes de fleurs blanches, d’amande, de poire et de miel, avec une bouche fraîche, subtilement saline et une finale persistante.

La région de Savoie, blottie au pied des Alpes, possède une identité viticole unique. Les coteaux bénéficient de l’influence des montagnes qui assurent de belles amplitudes thermiques favorisant la fraîcheur des vins et la conservation des arômes. Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, issus des formations géologiques alpines, conférant aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole savoyarde, séculaire, s’est façonnée dans un contexte montagnard exigeant, favorisant des cépages autochtones adaptés au climat frais et ensoleillé.

Grâce à sa fraîcheur, sa finesse et sa légère salinité, la cuvée Marestel se mariera parfaitement avec des poissons de lac tels que la féra ou la truite meunière, une volaille à la crème, des fromages locaux comme la Tomme de Savoie ou le Beaufort. Les plats régionaux tels que les crozets au reblochon ou la tartiflette trouveront aussi une belle harmonie, la vivacité du vin équilibrant la richesse du fromage.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver la délicatesse de ses arômes tout en laissant la texture s’exprimer pleinement. Il peut être bu jeune pour sa vivacité ou conservé quelques années en cave pour développer des nuances plus complexes.