Vins Roussette-de-savoie Domaine Maison Albert et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maison Albert et Fils signe ici une très belle Roussette-de-Savoie AOC 2023, un vin blanc sec issu principalement du cépage Altesse, emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 présente généralement une belle fraîcheur et des équilibres saisissants, caractérisant parfaitement ce vin. Les raisins, vendangés à maturité optimale, sont vinifiés avec soin pour préserver la pureté aromatique : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines afin d’exprimer toute la minéralité du terroir.

La Savoie est une région viticole de montagne, traversée par des vallées et des coteaux escarpés principalement exposés sud et sud-ouest. Le climat alpin, combinant influence montagnarde et effets tempérés des lacs, favorise une maturation lente des raisins, développant une acidité vibrante et des arômes cristallins. Les sols y sont variés, alternant marnes, schistes et éboulis calcaires, renforçant la minéralité naturelle des vins. Forte d’une tradition viticole ancestrale et d’un encépagement unique, la Savoie a su se démarquer par des vins nerveux, racés, et particulièrement adaptés à une gastronomie locale riche.

La Roussette-de-Savoie, avec ses notes de fleurs blanches, de poire fraîche, d’amande et une touche miellée, révèle une bouche ample, fraîche et subtilement saline. Ce profil fait merveille à l’apéritif, mais trouve toute sa dimension sur des plats régionaux tels qu’une féra ou une omble chevalier au beurre citronné, une croziflette, ou un plateau de fromages savoyards comme la Tomme, l’Abondance ou le Beaufort. Il accompagne également très bien des volailles en sauce légère, des quenelles de brochet ou encore des sushis.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la vivacité, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver ses arômes et sa pureté, et laissez-le s’exprimer dans un verre tulipe qui concentrera ses parfums délicats.