Vins Roussette-de-savoie Jacquin - Altesse - 2024

Avis Viniou

La cuvée Altesse du Château Jacquin, millésime 2024, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Altesse, également connu sous le nom de Roussette. Ce cépage traditionnel savoyard, particulièrement adapté au terroir montagnard, s’exprime pleinement sur les sols calcaires et morainiques de la région. Le millésime 2024, dont la maturité a bénéficié d’une belle alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, promet équilibre et fraîcheur. La vinification, généralement en cuves inox afin de préserver toute l’expression aromatique du cépage, donne naissance à un vin à la robe pâle, aux reflets argentés, avec un nez typique dominé par la poire, la violette, des notes d’amandes et de miel, et une bouche ample, vive et persistante.

La région de Savoie, ancrée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental marqué par des influences montagnardes. Cette situation offre des étés relativement courts mais ensoleillés, idéaux à la fraîcheur nocturne qui préserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols calcaires, parfois mélangés de marnes et d’éboulis glaciaires, apportent une minéralité remarquable aux vins blancs, qui sont l’une des grandes fiertés de la Savoie. L’histoire vinicole savoyarde est millénaire : sur ces pentes souvent abruptes, de petits domaines familiaux perpétuent la tradition, sublimant la personnalité de l’Altesse.

Ce style de vin blanc racé se marie particulièrement bien avec les spécialités régionales. Il accompagne à merveille une croziflette (gratin de crozets et de fromage local), une fondue savoyarde, mais aussi des poissons d’eau douce, comme une truite aux amandes ou des écrevisses. Sa minéralité fraîche et sa vivacité en font également un allié idéal pour les fromages de Savoie (Abondance, Tomme, Reblochon), mais il saura aussi relever des volailles à la crème ou des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Roussette-de-Savoie entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer sa richesse aromatique et sa bouche généreuse. Une carafe légère lors de sa jeunesse lui permettra d’exprimer toute sa complexité, mais vous pouvez également l’apprécier dans les premières années pour sa fraîcheur éclatante.