Vins Roussette-de-savoie MARESTEL - La Marétè - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Marétè 2023 du Château Marestel, classée en AOC Roussette-de-Savoie, est un vin blanc sec qui met à l'honneur le cépage traditionnel altesse, emblématique de la région savoyarde. Vendangée en 2023, cette cuvée offre généralement une belle fraîcheur et un bel éclat aromatique, magnifiés par la jeunesse du millésime. Les vignes bénéficient d’un terroir caractéristique du cru Marestel, connu pour ses pentes escarpées exposées au sud, ses sols argilo-calcaires caillouteux et bien drainés, permettant à la vigne de puiser une grande finesse et une expression minérale précise. La vinification favorise le respect du fruit, offrant des vins à la fois ciselés et élégants, exprimant des arômes de poire mûre, de coing, d’acacia, parfois agrémentés de notes d’agrumes et de miel.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes dans l’est de la France, bénéficie d’un climat continental montagnard tempéré par les influences des lacs Léman et du Bourget. Cette alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la préservation de la fraîcheur aromatique et l’acidité naturelle du vin. Avec une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, la Savoie a su préserver des cépages locaux rares et des vins de caractère, adaptés à la gastronomie de montagne mais aussi capables de séduire bien au-delà de la région.

Ce Roussette-de-Savoie s’accordera à merveille avec des poissons d’eau douce, tels qu’une truite aux amandes ou des filets de perche, mais aussi avec des fromages locaux comme la tomme de Savoie ou le reblochon, servis légèrement affinés. Il accompagnera également de façon délicate un vol-au-vent de volaille ou une poularde à la crème. Les spécialités montagnardes à base de fromage comme la croziflette trouveront aussi un bel écho dans sa texture fraîche et son fruité discret.

Je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10 °C, dans des verres adaptés aux vins blancs expressifs, afin d’en apprécier toutes les subtilités aromatiques. N’hésitez pas à le carafer s’il vous apparaît un peu fermé à l’ouverture, et profitez de son côté printanier et tonique, parfait pour vos repas gastronomiques aussi bien qu’à l’apéritif.