Vins Roussette-de-savoie Domaine Crocs Blancs - God Save the Altesse - 2023

Avis Viniou

La cuvée God Save the Altesse du Domaine Crocs Blancs, millésime 2023, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Altesse, cépage emblématique de la Roussette-de-Savoie AOC. Cette cuvée met en avant la pureté et l’élégance de l’Altesse, récoltée sur les pentes savoyardes où les vignes bénéficient d’une belle exposition et d’un terroir argilo-calcaire propice à la fraîcheur et à la minéralité. La vinification est généralement soignée, respectant la fraîcheur aromatique du cépage, avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume et une belle complexité, tout en préservant la vivacité du vin. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt clément, donne des vins expressifs, vifs et bien équilibrés.

La Savoie est une région viticole d’altitude, où le climat alpin apporte de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre et à la fraîcheur des vins blancs. Les vents frais venus des montagnes, les pentes raides et le sous-sol composé de marnes, de calcaires et de schistes confèrent aux vins de la Roussette-de-Savoie leur typicité, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et des notes légèrement miellées à la garde. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, et l’Altesse y a trouvé sa meilleure expression, donnant des vins de caractère, digestes et raffinés.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets régionaux comme la féra du lac Léman poêlée, une croûte savoyarde, des filets de perche, mais aussi des poissons grillés, des fruits de mer aux agrumes ou encore des fromages affinés tels que la tomme ou le beaufort. Il se marie également à des plats plus exotiques comme un ceviche d’agrumes ou des sashimis de daurade, dont il saura révéler la délicatesse.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc plutôt allongé, afin de profiter pleinement de sa minéralité et de ses arômes subtils. Un léger carafage peut également lui permettre de s’ouvrir en jeunesse, notamment si vous le dégustez dans ses deux ou trois premières années.