Vins Roussette-de-savoie DUPASQUIER - Roussette de Savoie - 2021

Avis Viniou

Le domaine Dupasquier signe ici une superbe cuvée Roussette de Savoie 2021, à la robe pâle et brillante mettant en valeur l’équilibre et la fraîcheur typiques de cette appellation. Issu principalement du cépage Altesse, emblématique de la Roussette-de-Savoie AOC, ce vin blanc sec se distingue par sa vivacité et son caractère aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat modéré en Savoie, donne une cuvée à la fois élégante et expressive : des arômes de poire, de coing, de fleurs blanches, relevés par une subtile pointe minérale et une finale légèrement plus saline. La vinification chez Dupasquier respecte la tradition savoyarde : baies vendangées à parfaite maturité, pressurage doux et élevage sur lies qui confèrent au vin une texture ample et une légère onctuosité sans alourdir la fraîcheur originelle du cépage.

La Savoie, région de montagnes et de vallées, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux escarpés, tirent leur typicité de sols variés : moraines glaciaires, éboulis calcaires et argilo-calcaires, offrant à l’Altesse un terroir d’expression privilégié. Historiquement, la Roussette-de-Savoie séduit les amateurs par son originalité et sa capacité à développer, avec le temps, de belles notes de miel et d’amande. La tradition viticole savoyarde, enracinée depuis des siècles, reflète ce savoir-faire singulier où chaque domaine, tel Dupasquier, travaille à magnifier ce patrimoine unique.

À table, ce vin blanc sec et aromatique s’accorde merveilleusement bien avec la gastronomie savoyarde : essayez-le sur une fondue savoyarde ou une raclette, mais il saura également sublimer des poissons d’eau douce tels que la féra ou l’omble chevalier. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à l’accompagner de volailles à la crème, de quenelles de brochet ou d’un plateau de fromages locaux comme la Tome des Bauges.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa justesse aromatique, dégustez cette Roussette de Savoie 2021 à une température de 10-12°C, après aération dans le verre pour révéler toute sa complexité. Vous pouvez également la garder quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes vers des notes plus patinées et gourmandes.