Vins Roussette-de-savoie Domaine Praz - Plantée des Comtes

Avis Viniou

Le Domaine Praz nous propose ici une cuvée Plantée des Comtes en Roussette-de-Savoie AOC, un vin blanc sec typique de cette belle région alpine. Issu du cépage altesse, emblématique de l’appellation, ce vin non millésimé exprime avec fidélité la fraîcheur et la singularité du terroir savoyard. L’altesse se distingue par ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et parfois de fruits à noyau, agrémentés de nuances délicates de miel ou de pierre à fusil. La vinification est généralement menée avec soin pour préserver la pureté aromatique du cépage, souvent en cuve inox afin d’exprimer le caractère minéral et la vivacité naturelle de ce vin.

La Savoie, région montagneuse du sud-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence montagnarde, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de moraines glaciaires, favorisent une expression pure des cépages locaux, notamment l’altesse. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins blancs n’a cessé de croitre, particulièrement pour leur finesse et leur capacité à s’harmoniser avec la gastronomie régionale.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons du lac, des crustacés ou des viandes blanches en sauce légère. Les spécialités savoyardes comme la fondue ou la raclette s’accordent également très bien, la fraîcheur du vin contrebalançant le gras du fromage fondu. Sur des plats plus fins, pensez à des quenelles de brochet ou des volailles aux herbes.

Je vous recommande de servir cette Roussette-de-Savoie bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Pensez à l’aérer quelques instants dans le verre pour apprécier pleinement sa subtilité. Ce vin constitue une belle découverte pour accompagner des moments conviviaux ou des repas raffinés.