Vins Roussette-de-savoie Les Coteaux de Sordan - Marestel - 2020

La cuvée Marestel du domaine Les Coteaux de Sordan, millésime 2020, est un vin blanc sec issu de l’AOC Roussette-de-Savoie. Exclusivement élaboré à partir du cépage Altesse (aussi appelé Roussette), ce vin révèle la typicité de ce noble cépage savoyard. Les vignes du cru Marestel s’épanouissent sur des coteaux abrupts exposés plein sud, sur des sols argilo-calcaires riches en éboulis, conférant concentration et minéralité au vin. Sa vinification s’effectue généralement en cuve inox ou en fûts, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique. Le millésime 2020, particulièrement équilibré en Savoie, offre une belle tension, une bouche ample, des arômes d’agrumes, de poire mûre, de fleurs blanches et une finale délicatement miellée typique de l’Altesse.

La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, fortement influencé par l’altitude et la proximité des lacs alpins. Ce microclimat apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant des maturités lentes et un excellent équilibre entre fraîcheur et maturité du raisin. La Savoie possède également une histoire viticole ancienne, où les cépages autochtones, comme l’Altesse, sont valorisés sur des terroirs d’exception, véritables jardins suspendus façonnés par les glaciers et les collines.

Ce vin blanc sec au profil raffiné et à la belle acidité sublimera des mets délicats. Il s’accorde à merveille avec des poissons de lac pochés ou juste snackés, des crustacés, ou une volaille à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Il se marie aussi avec la gastronomie savoyarde : crozets aux champignons, quenelles de brochet sauce nantua ou encore une tomme de Savoie peu affinée pour mettre en valeur sa vivacité.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée Marestel, servez-la entre 10 et 12°C, dans des verres assez larges pour permettre l’aération et l’expression aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service pour révéler toute sa complexité. Ce vin promet également un beau potentiel de garde, gagnant en finesse et en richesse au fil des années.