Vins Roussette-de-savoie Domaine Guiffray - Le Clos de Chasse

Avis Viniou

La cuvée Le Clos de Chasse du Domaine Guiffray est un vin blanc sec produit sous l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, située dans la région remarquable de la Savoie. Élaboré à partir du cépage local, l’altesse – appelé également « roussette » dans la région –, ce vin révèle tout le caractère minéral et racé de ce terroir de montagne. Sa robe pâle aux reflets verts précède un nez élégant d’acacia, de poire fraîche et de violette, complété parfois de notes d’amandes ou de miel selon l’évolution. En bouche, ce vin se démarque par sa vivacité, sa fraîcheur et sa belle persistance aromatique, s’appuyant sur une trame acide et cristalline qui met en valeur la finesse du cépage et du terroir.

La Savoie, région viticole emblématique des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré aux influences continentales, avec des hivers rigoureux et des étés ensoleillés, contrastant souvent avec la fraicheur des nuits. Les vignes sont cultivées sur des sols variés, composés principalement de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argilo-calcaires, qui apportent une minéralité marquée et une typicité unique aux vins. Ces conditions, alliées à une riche histoire viticole façonnée par la géographie accidentée et la diversité des cépages autochtones, confèrent à la Roussette-de-Savoie une identité singulière très appréciée des amateurs de vins frais et de caractère.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, pensez à des plats issus du patrimoine local savoyard, comme une croziflette, une fondue légère ou une tarte aux poireaux, qui sauront souligner sa fraîcheur et sa complexité. Il s’accordera aussi parfaitement avec des poissons d’eau douce (féra, omble chevalier) simplement poêlés, des crustacés, ou des fromages à pâte pressée cuite comme le beaufort ou la tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Le Clos de Chasse bien fraîche, à une température de 8-10°C, afin de préserver son éclat aromatique et toute sa vivacité. Une aération légère en carafe peut aussi permettre de révéler pleinement sa palette aromatique.