Vins Roussette-de-savoie Maison Burnat - 2011

Avis Viniou

La Maison Burnat signe avec ce millésime 2011 une superbe Roussette-de-Savoie AOC, un vin blanc sec emblématique de la région. Cette cuvée est principalement issue du cépage Altesse, appelé aussi Roussette, cépage noble savoyard réputé pour donner des vins à la fois fins, floraux et dotés d’un beau potentiel de garde. Le climat alpin de la Savoie, couplé à des sols argilo-calcaires d’éboulis, confère au vin une minéralité vibrante et une grande fraîcheur. La vinification de ce blanc se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage, révélant ainsi des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de coing et souvent des touches de miel et de noix lorsqu’il prend de l’âge. Le millésime 2011, marqué par un bel ensoleillement, a permis l’obtention de raisins parfaitement mûrs, apportant une belle ampleur et une rondeur élégante à ce vin.

La Savoie est une région viticole d’altitude, fortement marquée par la montagne. Ses vignobles s’étendent sur les pentes et les contreforts des Alpes, profitant d’un ensoleillement optimal et de l’influence fraîche des reliefs. Ce terroir unique produit des vins caractérisés par leur fraîcheur, leur tension minérale et leur capacité de vieillissement. L’histoire viticole savoyarde est riche, héritière de traditions remontant au Moyen Âge et d’un ancrage fort dans la culture locale, perpétuée par des familles comme la Maison Burnat.

Pour accompagner cette Roussette-de-Savoie, privilégiez des produits régionaux : une fondue savoyarde, une croûte au fromage, des poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, ou encore un gratin de cardons. Ses arômes subtils et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon de fruits de mer, de volaille à la crème ou de fromages affinés comme l’Abondance ou la Tomme de Savoie.

Je vous conseille de servir ce millésime 2011 à une température de 10-12°C, pour dévoiler toute la complexité aromatique acquise au fil des années tout en conservant sa vivacité caractéristique. Il est préférable de le carafer si possible, afin d’ouvrir davantage ses arômes. Bonne dégustation !