Vins Roussette-de-savoie Le Cellier de Sordan - Marestel - 2022

Avis Viniou

Le Cellier de Sordan signe ici une très belle cuvée Marestel 2022 sous l’appellation Roussette-de-Savoie AOC. Ce vin blanc sec met à l’honneur l’altesse, cépage emblématique de la région, qui révèle une grande expressivité lorsqu’il croît sur les coteaux abrupts et ensoleillés du cru Marestel, surplombant le lac du Bourget. La récolte 2022, caractérisée par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, offre un vin aux arômes délicats de poire, de coing, de fleurs blanches et une touche minérale apportée par le terroir calcaire et argilo-schisteux. La vinification, traditionnellement menée en cuves, respecte l’intégrité du fruit et permet d’exprimer toute la typicité de l’altesse à travers une bouche ample, persistante, soutenue par une fine acidité.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, tire toute sa singularité d’un climat montagnard tempéré par les grands lacs voisins et d’une mosaïque de sols complexes, allant des éboulis calcaires aux argiles, particulièrement propices à l’altesse. Historiquement, la viticulture savoyarde s’est développée dès le Moyen Âge, chaque vallée perpétuant des traditions anciennes avec une grande diversité de cépages autochtones. Les parcelles de Marestel bénéficient d’une superbe exposition sud-ouest qui favorise une belle maturité des raisins sans jamais sacrifier leur fraîcheur.

Pour accompagner ce Roussette-de-Savoie Marestel 2022, privilégiez des mets délicats tels qu’une truite aux amandes, une salade de chèvre chaud ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua, spécialités régionales qui s’accordent harmonieusement avec l’élégance aromatique du vin. Il sublimera également des fromages locaux comme la tomme de Savoie ou le reblochon jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Il peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, ou conservé en cave quelques années pour gagner en complexité et révéler de subtiles notes de miel et de fruits secs.