Vins Roussette-de-savoie Adrien Vacher - L'Accession 1973 - 2022

La Roussette de Savoie « Cuvée L'Accession 1973 » 2022 du domaine Adrien Vacher est un vin blanc sec issu du cépage altesse, typique de l’appellation. Ce millésime 2022 s’inscrit dans la tradition savoyarde, mettant à l’honneur une variété locale célèbre pour ses arômes floraux raffinés, ses notes de fruits à chair blanche et sa vivacité naturelle. La cuvée « L’Accession 1973 » fait référence à l’année d’obtention de l’AOC Roussette de Savoie et traduit un assemblage soigneux des plus beaux raisins du domaine. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur aromatique et la minéralité propre à ce terroir, pour offrir un vin droit, équilibré et expressif.

La Savoie, région de montagne au nord-est de la France, jouit d’un climat alpin tempéré à influence continentale, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés. Les vignobles s’étendent sur des côteaux escarpés, souvent exposés sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une ventilation régulière. Les sols sont variés mais présentent souvent une base d’éboulis calcaires, conférant aux vins de la structure et une trame minérale remarquable. La culture de la vigne remonte au Moyen Âge dans cette région dont l’isolement a permis le maintien de cépages autochtones uniques.

Avec sa finesse et sa fraîcheur, ce vin s’accorde à merveille avec des poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, emblématiques des lacs alpins. Il accompagne aussi parfaitement les plats régionaux tels qu’une fondue savoyarde ou une tartiflette, apportant une touche désaltérante et une belle tension. Vous pourrez également le proposer avec des fruits de mer, des crustacés, ou tout simplement sur un plateau de fromages, en particulier les fromages de chèvre frais de la région.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques de cette Roussette, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir davantage et de révéler toute sa complexité.