Vins Roussette-de-savoie Domaine L'Idylle - Anne de Biguet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Idylle, avec sa cuvée Anne de Biguet 2019 en Roussette-de-Savoie AOC, propose un vin blanc sec d'une belle pureté. Issu principalement du cépage altesse, emblématique de la région, ce millésime 2019 séduit par sa robe brillante et son nez raffiné dévoilant des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la poire, mais aussi de subtiles touches minérales et de miel. La bouche est vive, structurée par une acidité rafraîchissante et une finale persistante aux accents de noisette et d’agrumes, typiques de l’altesse bien maîtrisée.

La Roussette-de-Savoie AOC fait rayonner le vignoble savoyard, niché au cœur des Alpes françaises. Ici, les vignes profitent d’un climat montagnard modéré par l’influence des lacs voisins et d’une exposition idéale. Les terrains sont souvent composés de moraines glaciaires, de calcaire et d’éboulis, ce qui confère aux vins une tension minérale et une grande fraîcheur. Cette région viticole riche d’histoire a su mettre en avant des cépages autochtones tels que l’altesse, donnant naissance à des vins racés et authentiques, parfaits ambassadeurs du terroir savoyard.

Pour mettre en valeur cette cuvée, optez pour des accords avec les poissons de lac comme une féra grillée, les fruits de mer ou encore des plats traditionnels de la région comme la fondue savoyarde, la tartiflette, ou une croziflette. Les viandes blanches en sauce légère, les volailles rôties et les fromages locaux (tomme de Savoie, reblochon, beaufort) accompagneront également à merveille sa finesse aromatique et sa vivacité.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave mais se goûte déjà avec beaucoup d’élégance dès à présent.