Vins Roussette-de-savoie Château St Philippe - Altesse - 2022

Avis Viniou

Le Château St Philippe 2022, issu de l'appellation Roussette-de-Savoie AOC, met à l'honneur le cépage Altesse, un emblème de la Savoie. Ce vin blanc sec dévoile une robe limpide aux reflets légèrement dorés. Au nez, l’Altesse exprime une palette aromatique subtile, dominée par la fleur blanche, les fruits à chair blanche et des notes miellées, parfois complétées d'une pointe d’amande fraîche ou de pierre à fusil. En bouche, la cuvée s’illustre par une fraîcheur vivifiante, un bel équilibre acide et une finale élégante, souvent minérale, qui révèle tout le potentiel du millésime 2022, particulièrement propice à la finesse dans la région. La vinification se veut généralement peu interventionniste, menée en cuve inox pour préserver le fruit et la pureté du cépage.

Le vignoble de Savoie bénéficie d’un terroir remarquable, issu du croisement entre influences alpines et méditerranéennes. Le climat continental, marqué par des étés tempérés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage d’une belle acidité naturelle. Les sols, composés essentiellement de calcaire, d’argiles et de moraines glaciaires, confèrent minéralité et complexité aux vins. La culture de la vigne y est ancestrale, avec une histoire riche marquée par l’importance des cépages autochtones comme l’Altesse. La diversité des reliefs et l’exposition des parcelles participent au caractère unique des vins savoyards.

Cette cuvée Roussette-de-Savoie s’accorde parfaitement avec des mets locaux comme la croziflette, la fondue savoyarde ou le poisson du lac en sauce, telle une truite aux amandes. Elle se marie également très bien avec des fruits de mer, des sashimis ou une volaille crémée. Son côté floral et sa tension accompagneront idéalement des fromages de Savoie comme la tome ou l’abondance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Il sera à son avantage après une légère ouverture, permettant à ses arômes délicats de pleinement s’exprimer et d’apporter fraîcheur et élégance à votre table.