Vins Roussette-de-savoie Domaine Carrel - Loyssey - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Carrel signe ici une très belle Roussette-de-Savoie AOC 2022 avec sa cuvée Loyssey. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Altesse, cépage emblématique de la région. Sur ce millésime, le vin exprime toute la fraîcheur et le raffinement attendus de cette appellation. Les vendanges du 2022, bénéficiant d’un été ensoleillé suivi de nuits fraîches, offrent à ce vin une acidité bien équilibrée et une expression aromatique vive. La vinification est menée de façon traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes floraux et minéraux typiques de l'Altesse. Il en résulte un vin limpide, au nez de fleurs blanches, de poire, de coing et de légères touches d'amande, avec une bouche tendue mais élégante, soutenue par une minéralité subtile.

La Roussette-de-Savoie AOC trouve ses origines sur des coteaux argilo-calcaires, souvent exposés plein sud, situés entre le massif alpin et les plateaux du piémont savoyard. Le climat montagnard, tempéré par l’influence des lacs et l’alternance entre soleil généreux et nuits fraîches, confère aux vins une grande fraîcheur, de la vivacité et une personnalité bien marquée. La région, riche d’une longue tradition viticole, a su préserver ce cépage rare et typique, symbole de l’élégance savoyarde.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront révéler sa finesse et sa fraîcheur. Il s’accorde merveilleusement avec une croziflette, plat régional à base de crozets de Savoie, ou avec une fondue savoyarde légère. Les poissons de lac, comme une féra en papillote ou une truite aux amandes, seront particulièrement mis en valeur par ses notes minérales et sa vivacité. Il accompagne aussi parfaitement des fromages locaux comme le tome de Savoie ou le Reblochon affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Roussette-de-Savoie 2022 entre 8 et 10°C afin de conserver toute l’expression aromatique de l’Altesse sans masquer sa subtile structure. Le vin s’ouvrira alors sur toute sa palette florale et minérale.