Vins Effervescent Roussette-de-savoie Barlet Raymond & Fils - Marestel - 2017

Avis Viniou

La cuvée Marestel du domaine Barlet Raymond & Fils, millésime 2017, se distingue par une belle singularité au sein des vins effervescents de Savoie. Elaborée sous l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, ce vin dévoile le savoir-faire traditionnel d'une région souvent reconnue pour ses blancs mais qui sait surprendre avec des interprétions originales de la méthode traditionnelle. Si la cuvée porte le nom "Roussette", on identifie traditionnellement le cépage Altesse, caractéristique de l'appellation. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo équilibrée, avec un été chaud favorisant une belle maturité des raisins et une complexité aromatique accrue. L'effervescence, obtenue selon la méthode traditionnelle, apporte finesse de bulle et une fraîcheur marquée, soutenue par une belle vinosité.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, est un vignoble de montagne où les sols argilo-calcaires dominent, conférant aux vins une minéralité typique. Le climat continental apporte une amplitude thermique remarquable, propice à la conservation de l’acidité et à l’expression pure du fruit. Cette région historique, longtemps méconnue, connaît un regain d'intérêt grâce à ses cépages autochtones et à la personnalité unique de ses vins, tirant profit de leur situation en altitude.

Pour un vin effervescent brut comme cette cuvée Marestel, l’accord de choix se trouve du côté de la gastronomie savoyarde, mais il sait accompagner bien d’autres plats. Un plateau de charcuteries locales comme le jambon cru de Savoie ou une tome affinée mettront en valeur sa tension et son fruité. Pour un style plus festif, il sublimera des bouchées apéritives à base de poisson fumé ou de fromage, ou encore un tartare de truite. En fin de repas, il trouve sa place auprès d’un dessert peu sucré à base de fruits frais.

Je vous recommande de servir ce vin entre 6 et 8°C pour révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bulle. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant le service, dans des verres adaptés aux effervescents afin de concentrer et apprécier pleinement ses parfums.