Vins Effervescent Roussette-de-savoie Barlet Raymond & Fils - Marestel - 2022

Avis Viniou

Le vin sélectionné, un effervescent sec de la cuvée Marestel du domaine Barlet Raymond & Fils, millésime 2022, provient de l’appellation Roussette-de-Savoie en Savoie. Habituellement, la Roussette-de-Savoie est associée au cépage altesse pour des vins blancs racés, mais il semble que nous ayons ici une interprétation originale sous forme effervescente, et qui plus est en version rouge, ce qui est extrêmement rare dans cette appellation, soulignant sans doute le savoir-faire du vigneron et une volonté de proposer quelque chose de singulier. La cuvée Marestel fait référence à l’un des crus les plus réputés de la région, connu pour son terroir d’éboulis calcaires exposé sud, culminant le long des coteaux de Jongieux, où la vigne profite d’un microclimat favorable à la concentration aromatique et à l’acidité naturelle, offrant des vins complexes, fins et d’une belle longueur en bouche.

La Savoie est une région viticole à l’histoire millénaire, nichée au cœur des Alpes. Les sols sont majoritairement composés de cailloux calcaires, d’éboulis glaciaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité singulière et une fraîcheur caractéristique. Le climat montagnard, tempéré par les lacs environnants, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant une acidité vive, essentielle à la production de vins effervescents de qualité.

Pour accompagner un tel vin effervescent et sec, il convient de privilégier des accords sur la légèreté et la fraîcheur. Les charcuteries de la région, comme la rosette de Savoie ou la viande séchée, sauront souligner la pétillance et soutenir la finesse du vin. Une tartiflette revisitée avec une touche de fromage local comme le Reblochon ou une fondue savoyarde seront également de beaux compagnons. Côté mets plus légers, des gougères au fromage ou une terrine de poisson de lac se marieront parfaitement avec sa structure et ses bulles délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et la vivacité de sa mousse. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner tout un repas festif.