Vins Roussette-de-savoie Domaine Carrel & Senger - La Rousse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Carrel & Senger signe avec sa cuvée La Rousse 2022 un très beau représentant de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC. Ce vin blanc sec, issu du cépage Altesse, exprime toute la pureté et la finesse des grands blancs savoyards. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, a permis de récolter des raisins d’une grande concentration aromatique. Vinifié en cuves thermorégulées, La Rousse conserve toute la vivacité et la minéralité typiques de son terroir, tout en développant des notes florales délicates (aubépine, tilleul) et des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), relevés par une fine touche d’amande et de miel en finale.

La Savoie, région de montagne située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence alpine. Les étés sont modérément chauds, les hivers rigoureux, favorisant une maturation lente du raisin et une belle fraîcheur naturelle dans les vins. Les sols caillouteux, riches en éboulis calcaires et en moraines glaciaires, offrent un drainage parfait, propice à l’expression de la minéralité et du caractère cristallin des blancs savoyards. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; elle s’est enrichie au fil des siècles, notamment grâce à la préservation des cépages autochtones comme l’Altesse.

Pour les accords mets-vins, la cuvée La Rousse 2022 est idéale avec les produits régionaux tels que la fondue savoyarde, la raclette ou une croziflette. Elle accompagne également à merveille des poissons de lac grillés, une volaille à la crème ou des fruits de mer. La fraîcheur et la vivacité de la Roussette se marient aussi très bien avec des fromages locaux comme la Tome des Bauges ou le Reblochon.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa belle vivacité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Un vin à savourer dès aujourd’hui, ou à conserver encore deux à trois ans pour profiter de son évolution sur des notes miellées.