Vins Roussette-de-savoie Barlet Raymond & Fils - La Favresse - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Favresse 2020 du domaine Barlet Raymond & Fils est une expression raffinée de la Roussette-de-Savoie AOC, un vin blanc demi-sec issu majoritairement du cépage Altesse, parfois appelé Roussette localement. Ce millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur, une robe limpide aux reflets pâles et un nez délicat sur des notes florales d’aubépine, de violette et de fruits blancs comme la poire et la pêche. En bouche, l’Altesse dévoile tout son potentiel avec une belle acidité, une pointe de rondeur caractéristique des demi-secs, et une finale marquée par une subtile amertume minérale qui prolonge la dégustation. La vinification soignée du domaine, menée avec respect du terroir, met en valeur la pureté du fruit et la finesse aromatique, soutenues par une légère sucrosité très bien intégrée.

La Roussette-de-Savoie provient de la région montagneuse de Savoie, au cœur des Alpes. Les vignes poussent sur des coteaux en altitude composés de sols argilo-calcaires très riches en minéraux. Le climat alpin, avec ses hivers froids et ses étés frais mais bien ensoleillés, favorise une maturité lente et progressive, offrant aux raisins une incroyable fraîcheur aromatique et une acidité naturelle très appréciées dans les vins blancs locaux. La région viticole, au passé séculaire, a su préserver ses cépages autochtones et ses méthodes traditionnelles, tout en s’ouvrant à une viticulture de grande qualité reconnue par l’AOC.

Ce vin demi-sec s’accorde parfaitement avec la gastronomie savoyarde. Il sublimera une croziflette, un gratin de crozets, ou bien des poissons de lac comme l’omble chevalier ou la féra légèrement fumée. Sa douceur naturelle est idéale pour accompagner des volailles à la crème, des fromages locaux comme la tomme de Savoie, ou encore un plat de ris de veau. Les spécialités asiatiques, légèrement épicées ou sucrées-salées, trouveront également un bel écho avec ses touches de fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Favresse 2020 autour de 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son équilibre et sa palette aromatique tout en conservant la délicatesse de son sucre résiduel. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour révéler toute la complexité de ce joli vin savoyard.