Vins Roussette-de-savoie Domaine Jean Perrier - Altus - Le Vin des Sommets - 2024

Le Domaine Jean Perrier propose avec sa cuvée Altus – Le Vin des Sommets, un bel exemple de Roussette-de-Savoie 2024, vin blanc sec élaboré à partir du cépage Altesse, emblématique de la Savoie. Le millésime 2024 promet fraîcheur et expression aromatique, dans la lignée d’années marquées par une maturité préservée grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes puisent leur caractère sur des coteaux pentus, exposés au sud et établis sur des sols argilo-calcaires, permettant au cépage Altesse de s’exprimer pleinement en livrant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une légère touche miellée. La vinification, soignée et précise, vise à valoriser la pureté du fruit et l’élégance minérale typiques des meilleurs terroirs de la Savoie.

La Savoie, région viticole de montagne, bénéficie d’un climat caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant une maturation lente des raisins et une belle conservation de l’acidité naturelle. Les sols, principalement composés de moraines glaciaires, de calcaires et de marnes, contribuent à la finesse et à la personnalité des vins produits. L’histoire viticole de cette région est millénaire, et la Roussette-de-Savoie représente l’une de ses appellations les plus réputées, notamment pour la fraîcheur et la complexité aromatique de ses blancs.

Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée sublime d’abord les spécialités régionales telles que la croziflette, la tartiflette ou les poissons de lac notamment en papillote ou simplement grillés, accompagnés d’herbes fraîches et d’un filet de citron. Elle saura également accompagner des viandes blanches telles que le veau à la crème, ou des fromages savoyards comme la tome des Bauges, grâce à sa vivacité et sa persistance en bouche.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Vous pouvez l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation pour apprécier pleinement sa palette subtile. Ce vin se déguste parfaitement jeune, mais il gagnera quelques nuances supplémentaires après un à deux ans de garde.