Vins Roussette-de-savoie Château La Mar - La Chapelle - 2020

Avis Viniou

Le Château La Mar, Cuvée La Chapelle 2020, est un vin blanc sec issu de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, dans la région viticole Savoie et Bugey. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Altesse, localement appelé Roussette, qui s’exprime ici avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance. Le millésime 2020 s’est caractérisé par un bel équilibre météo : des printemps précocement ensoleillés suivis d’un été tempéré, favorisant l’expression aromatique du cépage tout en préservant une acidité naturelle vivace. La vinification se veut traditionnellement respectueuse, permettant au fruit de s’exprimer sans artifice, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la minéralité typique de la Roussette.

Le vignoble savoyard, niché au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard mêlé de douces influences continentales. Les amplitudes thermiques entre la nuit et le jour confèrent aux vins une remarquable fraîcheur et une tension typique. Les sols du secteur sont variés, mais on y retrouve fréquemment des marnes, des éboulis calcaires et de l’argile, offrant une belle structure aux vins et participant à leur complexité aromatique. La Savoie, région historique de passage entre la France, l’Italie et la Suisse, a longtemps été reconnue pour ses blancs racés, ciselés, à la fois purs et aromatiques.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande des assortiments inspirés de la gastronomie locale. Les poissons de lac, comme la féra ou l’omble chevalier en papillote, sont parfaits grâce à la vivacité et à l’élégance du vin. Vous pouvez aussi opter pour une raclette ou une fondue savoyarde, où la tension de la Roussette contrebalance à merveille la richesse du fromage. Elle sublimera également une volaille à la crème ou des fruits de mer.

La dégustation du Château La Mar Cuvée La Chapelle 2020 sera optimale autour de 8-10°C, après une légère aération pour que le vin révèle pleinement sa palette de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. Un verre de type tulipe permettra d’apprécier toute la subtilité aromatique de cette belle bouteille savoyarde.