Vins Roussette-de-savoie Comptoir des Vins de Savoie - Cuvée Tradition - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Tradition du Comptoir des Vins de Savoie, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC. Ce vin met à l’honneur le cépage altesse, parfois appelé roussette, caractéristique de la région savoyarde. Typiquement, la vinification en blanc de l’altesse privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, grâce à une fermentation à basse température puis un élevage sur lies fines qui apporte complexité et rondeur tout en préservant la minéralité propre aux terroirs alpins.

La Savoie est une région viticole d’altitude, enclavée entre lacs et montagnes. Le climat alpin, fait de contrastes marqués entre des hivers froids et des étés chauds, est propice au maintien d’une belle acidité dans les raisins. Les sols sont riches en éboulis calcaires et en moraines glaciaires, ce qui confère aux vins une tension minérale et une expression unique. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, remontant à l’époque romaine, et les cépages autochtones comme l’altesse y ont trouvé un terroir privilégié.

Ce Roussette-de-Savoie accompagnera idéalement la cuisine régionale, en particulier la croziflette, la tomme de Savoie ou encore les poissons des lacs alpins, tels que la féra ou l’omble chevalier, grillés ou en sauce légère. Sa fraîcheur et sa vivacité s’accordent également à des fruits de mer, à une volaille à la crème ou à des sushis. Testez-le aussi avec un tartare de truite ou une salade de chèvre chaud.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux, de poire fraîche et de noisette, je vous recommande de servir ce vin autour de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de libérer tout son bouquet. Ce millésime jeune sera agréable dès maintenant, mais pourra aussi se bonifier sur deux à trois ans.