Vins Roussette-de-savoie Domaine Carrel & Senger - Roussette de Savoie - 2023

Le Domaine Carrel & Senger propose ici une belle expression de la Roussette-de-Savoie AOC, millésime 2023. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Altesse, aussi nommé Roussette, typique de la région. Récolté dans des conditions idéales en 2023, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, révélant un bouquet aromatique subtil d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois agrémenté de délicates notes d’amande ou de miel selon l’évolution. La vinification est menée avec soin afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent sur des sols argilo-calcaires issus de dépôts glaciaires, caractéristique de cette partie alpine.

La Savoie est une région unique du vignoble français, perchée à flancs de montagne, bénéficiant d’un climat continental à fortes influences alpines. Les hivers y sont froids, les étés modérément chauds, mais c’est surtout l’amplitude thermique qui permet une maturation lente et complète du raisin, engendrant des vins droits, toniques et aromatiques. Les sols, principalement calcaires, participent à la minéralité et à la persistance en bouche caractéristiques des meilleures Roussettes. L’histoire viticole savoyarde est fortement ancrée dans la tradition montagnarde, avec des cépages autochtones particulièrement adaptés à ce climat exigeant.

La Roussette de Savoie accompagne merveilleusement bien les spécialités locales comme la matouille, la raclette ou la tartiflette, car sa vivacité équilibre le gras de ces plats traditionnels. Elle saura aussi sublimer des poissons de lac en sauce légère, des volailles à la crème et même des crustacés. À l’apéritif, servez-la avec des fromages semi-affinés comme le reblochon ou la tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Il s’apprécie dès maintenant pour son fruit et son éclat, mais pourra aussi évoluer agréablement sur trois à cinq ans, développant des arômes plus complexes de noisette et de miel.