Vins Roussette-de-savoie La Forge Blanche

La Roussette-de-Savoie AOC, élaborée par le domaine La Forge Blanche, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui traduit généralement un assemblage de cuvées de différentes années visant à assurer une régularité dans le style de la maison. Ce vin blanc sec est issu essentiellement du cépage altesse, aussi appelé roussette en Savoie, cépage autochtone réputé pour sa fraîcheur, son fruit et ses notes florales. La vinification est le plus souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir savoyard, avec parfois un élevage sur lies pour apporter une certaine rondeur en bouche.

La Savoie, qui s’étend principalement autour des contreforts alpins, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs (Léman, Bourget, Annecy) et des courants d’air frais venus des massifs environnants. Les sols, composés majoritairement de moraine glaciaire, de calcaire et d’argiles, confèrent aux vins une grande minéralité et une tension remarquable, particulièrement notable dans les vins issus de l’altesse. L’histoire viticole de la Savoie plonge ses racines dans l’Antiquité mais ce sont surtout les monastères et l’aristocratie régionale qui, dès le Moyen Âge, ont façonné les vignobles actuels.

Ce vin blanc sec s’accorde harmonieusement avec la gastronomie savoyarde, en particulier les poissons de lac (féra, omble chevalier, truite), les filets de perche, ou encore les fromages de la région comme la tomme de Savoie, le beaufort ou l’abondance, servis en raclette ou en fondue. Sa fraîcheur citronnée et ses notes noisettées relèvent parfaitement les spécialités à base de pommes de terre comme les crozets, les gratins dauphinois ou les tourtes végétariennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Roussette-de-Savoie bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin de révéler tout son bouquet floral et fruité. Une légère aération dans le verre mettra particulièrement en valeur sa minéralité et la finesse de ses arômes.