Vins Roussette-de-savoie Domaine Adrien Berlioz - Clémence - 2019

La Cuvée Clémence 2019 du Domaine Adrien Berlioz est une belle expression de la Roussette-de-Savoie AOC. Elaborée principalement à partir du cépage altesse, emblematique de l’appellation, cette cuvée met en valeur la minéralité et la fraîcheur des terroirs alpins savoyards. L’année 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, avec de belles maturités, donnant un vin à la fois aromatique et énergique. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires à flanc de montagne, transmettent leur pureté, tandis qu’une vinification respectueuse, souvent en cuves inox pour préserver la finesse du cépage, valorise les arômes floraux et fruités. La robe est brillante, aux reflets pâle or, et le nez exprime des notes de poire, de fleurs blanches, d’amande fraîche et une discrète touche d’agrumes. En bouche, la tension et la vivacité typiques de l’altesse sont bien équilibrées par une texture enveloppante, et la finale minérale s’étire avec élégance.

La région de Savoie est un vignoble de montagne, situé au cœur des Alpes, bénéficiant d’un climat continental montagnard avec des hivers froids et des étés tempérés. La diversité des sols, entre éboulis calcaires et couches d’argile, associée à des expositions multiples, favorise la typicité des cépages autochtones comme l’altesse. Historiquement, ce vignoble a su préserver des pratiques ancestrales et un patrimoine ampelographique rare, produisant des vins d’une grande originalité, qui séduisent aujourd’hui par leur fraîcheur et leur authenticité.

Pour accompagner ce Roussette-de-Savoie, privilégiez des mets raffinés et délicats. Les poissons de lac, tel un filet de féra ou d’omble chevalier, sont des partenaires naturels. La fondue savoyarde ou la croziflette offrent également une version alliant terroir et gourmandise. Sur un plateau de fromages régionaux, n’hésitez pas à le marier avec de la tome de Savoie ou du beaufort.

Servez cette cuvée entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la subtilité. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais une garde de 3 à 5 ans révèlera encore davantage de complexité.