Vins Roussette-de-savoie Bertrand Quenard - Montterminod - 2019

La Cuvée Montterminod 2019 du domaine Bertrand Quenard est issue de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, dans la région de Savoie, en France. Ce vin blanc sec est élaboré majoritairement à partir du cépage Altesse, également appelé Roussette, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques assez équilibrées, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique caractéristique du cru. Le terroir de Montterminod, situé sur des pentes bien exposées et reposant sur des sols calcaires, confère à cette cuvée un profil minéral et délicatement fruité. La vinification est généralement conduite avec précision par Bertrand Quenard, pour accentuer la pureté du fruit et l’expression de la minéralité locale, tout en conservant le potentiel de garde du vin.

La Savoie est une région viticole singulière, nichée au cœur des Alpes françaises. Son vignoble morcelé profite d’un climat montagneux aux influences continentales, ce qui favorise de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, essentielles pour la conservation de l’acidité des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes, de calcaires et d’éboulis glaciaires, apportant structure et fraîcheur aux vins. L’histoire vinicole de la région est ancienne ; la Savoie a su préserver ses cépages autochtones tout en développant une identité forte autour de blancs ciselés, vifs et élégants.

La Roussette-de-Savoie se prête très bien aux accords mets-vins raffinés. Elle accompagnera à merveille des poissons de lac comme l’omble chevalier ou la féra, des crustacés, des gambas poêlées ou encore des fromages régionaux tels que la tomme ou le beaufort. Traditionnellement, ce vin s’accorde également avec une fondue savoyarde ou des raclettes, dont il sublime la richesse par sa fraîcheur et ses notes florales.

Pour en apprécier pleinement les qualités aromatiques et l’équilibre, il est recommandé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une légère aération avant service permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes et de sa texture en bouche. Ce vin pourra se déguster dès à présent, mais il gagnera en profondeur au fil de quelques années en cave.