Vins Roussette-de-savoie Domaine Bel-Air - La Cordée Blanche - 2024

Le Domaine Bel-Air nous propose ici sa cuvée La Cordée Blanche 2024, une Roussette-de-Savoie issue de l'agriculture biologique. Ce vin blanc sec met à l'honneur le cépage emblématique de l'appellation : l'Altesse, parfois appelée Roussette. Cet élégant cépage donne naissance à des vins à la robe pâle, souvent cristalline avec des reflets verts. Le millésime 2024, jeune et prometteur, se caractérise par une expression aromatique axée sur la fraîcheur, où s'entremêlent des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, de fleurs blanches comme l'aubépine et parfois une pointe minérale. L'élevage en cuve, pratiqué au domaine pour préserver l'intégrité du fruit, donne un vin précis, droit, à la tension rafraîchissante et à la finale finement amère.

La Savoie, lovée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d'un climat montagnard typique, alliant fraîcheur nocturne et ensoleillement généreux en journée. Les vignes de Roussette-de-Savoie sont souvent plantées sur des coteaux abrupts, profitant de sols argilo-calcaires ou morainiques, parfaitement adaptés à l’Altesse. Cette mosaïque de sols et la diversité des expositions expliquent la finesse et la complexité aromatique des vins savoyards. Terroir méconnu pendant longtemps, la Savoie retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesse, portée par le dynamisme de vignerons engagés dans la qualité et le respect du vivant, comme le Domaine Bel-Air.

Ce vin blanc sec et vibrant accompagnera idéalement les spécialités régionales telles que les poissons d’eau douce (truite, féra simplement poêlée), des fromages locaux comme la tome ou le reblochon, ou une fondue légère aux herbes. Il sera également parfait sur des crustacés, un ceviche d’omble chevalier, ou encore une volaille à la crème et aux morilles, dont il soulignera la noblesse sans jamais dominer la finesse.

La Cordée Blanche 2024 révélera toute sa pureté aromatique si vous la servez fraîche, entre 8 et 10°C. Elle s’exprimera parfaitement dès maintenant sur la fraîcheur du fruit, mais peut également gagner en complexité après deux à trois années de garde dans votre cave. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans un verre tulipe pour permettre à ses arômes délicats de s’épanouir.