Vins Roussette-de-savoie Domaine Lupin - Cuvée du pépé Vieilles vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lupin signe ici une très belle expression de la Roussette-de-Savoie avec sa cuvée "Cuvée du pépé Vieilles vignes" 2019. Ce vin blanc sec est exclusivement issu du cépage Altesse, appelé localement Roussette, récolté sur d’anciennes vignes qui confèrent au vin une profondeur et une complexité singulières. Le millésime 2019, grâce à une météo clémente et des vendanges bien maîtrisées, met en valeur la finesse aromatique de ce cépage : des notes florales délicates, des arômes de fruits blancs, de poire et de pêche, relevés par une subtile touche minérale typique du terroir savoyard. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit et du potentiel de garde, se fait généralement en cuves pour préserver fraîcheur et élégance.

La Savoie est une région viticole unique, nichée au cœur des Alpes françaises, où la vigne s’accroche aux coteaux escarpés. Bénéficiant d’un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs et d’une grande diversité de sols, principalement argilo-calcaires et morainiques, la région offre des vins d’une grande fraîcheur et d’une nette minéralité. Les cépages autochtones, dont l’Altesse est l’un des joyaux, sont le fruit d’une longue tradition viticole. La Roussette-de-Savoie, en particulier, a fait la réputation des grands blancs de la région, appréciés pour leur délicatesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des poissons de lac comme la féra, l’omble-chevalier ou la truite, simplement grillés ou en sauce légère. Les fromages de la région tels que le Beaufort ou la Tome des Bauges trouvent aussi un accord naturel grâce à la vivacité et la finesse du vin. Un risotto aux champignons ou une volaille à la crème mettent également en valeur son équilibre entre fraîcheur et ampleur.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 9 et 11°C, idéalement dans de larges verres à vin blanc pour permettre une belle expression aromatique. Il peut se déguster dès aujourd’hui ou être conservé 3 à 5 ans pour révéler des nuances plus complexes de fruits secs et de miel, typiques de l’Altesse avec un peu d’évolution.