Vins Roussette-de-savoie Blard & Fils - Altesse - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Altesse 2020 du domaine Blard & Fils, issue de l’appellation Roussette-de-Savoie, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage autochtone Altesse, également appelé Roussette. Ce millésime 2020 révèle toute la typicité de ce cépage emblématique de la Savoie, réputé pour ses arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et parfois d’amandes ou de miel, avec une trame minérale en filigrane. Le terroir savoyard, composé de sols argilo-calcaires souvent schisteux, et l’altitude, permettent à l’Altesse d’exprimer fraîcheur, tension et finesse. La vinification, traditionnellement en cuves pour préserver la pureté du fruit, privilégie la fraîcheur aromatique et la vivacité en bouche, avec une finale toujours empreinte d’une agréable salinité.

La Savoie est une région viticole d’exception, nichée au cœur des Alpes, avec un climat montagnard influencé par l’altitude, les vents frais et les lacs alpins voisins. Cet environnement unique confère aux vins une acidité naturelle et une grande pureté aromatique. L’histoire viticole savoyarde remonte au Moyen Âge, et l’Altesse, cépage noble, fait figure de perle locale parmi la mosaïque de cépages régionaux. Les vignes profitent d’expositions variées, souvent sur des coteaux abrupts, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Les poissons de lac, comme la féra ou l’omble chevalier, se révèlent parfaits, tout comme les crustacés ou les coquillages. Côté gastronomie locale, une croûte aux morilles ou une fondue savoyarde légère trouvent de belles complémentarités, la tension minérale et l’élégance florale du vin équilibrant volontiers les plats fromagers.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Altesse à une température de 8-10°C afin de conserver toute sa vivacité et sa précieuse complexité aromatique. Une légère aération peut également permettre au vin de dévoiler toute la subtilité de son bouquet.