Vins Roussette-de-savoie Domaine Miribel - Cuvée des Aînés

Avis Viniou

La Cuvée des Aînés du Domaine Miribel, issue de l’appellation Roussette-de-Savoie, est un vin blanc sec, confectionné dans l’une des régions les plus emblématiques de France, la Savoie. Ce vin met à l’honneur le cépage altesse, particulièrement bien adapté à ce terroir montagnard, et traditionnellement utilisé pour les roussettes. Sa robe arbore des reflets jaune pâle et son nez est empreint de notes de fleurs blanches, de poire, parfois de noisette ou d’amande, avec une touche minérale affinée. En bouche, on retrouve une belle acidité propre à la région, une matière élancée, des arômes de fruits à noyau et une finale délicatement poivrée, parfois marquée par une fine amertume.

La Savoie, région au patrimoine viticole millénaire, se caractérise par son vignoble morcelé sur des coteaux abrupts qui bordent les Alpes. Le climat continental, tempéré par l’altitude, donne aux raisins une maturité lente, préservant fraîcheur et acidité. Les sols variés, majoritairement calcaires et légèrement argileux, confèrent à la roussette une expression racée, parfois tendue, que la vinification traditionnelle, souvent en cuve inox, préserve avec soin. La Savoie possède une histoire viticole singulière, héritée à la fois des traditions françaises et des influences italo-suisses, qui ont contribué à la diversité et à la typicité de ses vins blancs.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’accorder avec la cuisine locale : une féra ou une truite grillée, un plateau de fromages savoyards comme la tome ou le beaufort, ou encore une tartiflette aux oignons caramélisés pour trancher la richesse du plat avec la vivacité du vin. Il s’accordera également parfaitement avec des asperges, fruits de mer ou une volaille rôtie aux herbes.

Je vous conseille de servir cette Roussette-de-Savoie entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique, sa tension minérale et sa vivacité. Un passage en carafe courte pourra libérer encore davantage ses arômes floraux. Profitez de ce vin dès aujourd’hui ou dans les deux à trois ans pour bénéficier de tout son éclat.