Vins Roussette-de-savoie Cave de Cruet - Sublime Roussette de Savoie - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Sublime Roussette de Savoie 2024 de la Cave de Cruet est un vin blanc sec, issu majoritairement du cépage Altesse, également nommé Roussette. Ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques phares des blancs savoyards. L’Altesse, cépage autochtone de Savoie, donne ici un vin à la robe pâle et brillante, aux arômes subtils de fleurs blanches, de poire mûre, avec parfois une touche d’amande et de miel en fin de bouche. La vinification, habituellement menée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et une fraîcheur vibrante, donne un vin à l’expression limpide et précise du terroir.

La Savoie, région viticole enclavée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence des plans d’eau voisins comme le lac du Bourget. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et de schistes, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la Savoie est ancestrale, marquée par des cépages spécifiques et des traditions transmises de génération en génération, avec ces montagnes qui façonnent non seulement le paysage, mais aussi l’expression même des vins.

Ce vin trouve sa place à l’apéritif mais il excelle à table, se mariant harmonieusement avec des poissons d’eau douce comme une féra grillée ou un filet de sandre à la crème. Il accompagnera également avec justesse des spécialités savoyardes telles que la croziflette, les diots au vin blanc ou une fondue légère. Sa fraîcheur et sa précision se révéleront également sur des fromages locaux comme la tomme de Savoie ou le beaufort.

Pour apprécier pleinement cette Roussette de Savoie, il est conseillé de servir le vin frais, à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de révéler la complexité et la finesse de son bouquet, tout en préservant sa vivacité alpine typique.