Vins Roussette-de-savoie Le Cellier Savoyard - 2023 - 2023

Ce Roussette-de-Savoie 2023, signé Le Cellier Savoyard, s’inscrit dans la belle tradition des vins blancs secs de Savoie. La Roussette-de-Savoie est généralement élaborée à partir du cépage altesse, mais il est prudent ici de se concentrer sur le style du vin, qui se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes élégants. Le millésime 2023, jeune et prometteur, souligne tout particulièrement la finesse aromatique typique de ces vins : on s’attend à trouver des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche ou d’amandes, soutenues par une acidité rafraîchissante et une belle minéralité. La vinification est tournée vers l’expression pure du fruit et du terroir, souvent avec peu ou pas d’élevage en bois afin de préserver la tension naturelle du vin.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, possède un terroir unique où les vignes s’épanouissent sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, parfois sur des moraines glaciaires. Le climat montagnard offre des étés courts et ensoleillés, équilibrés par la fraîcheur des nuits, ce qui confère aux vins leur fraîcheur caractéristique et ce côté ciselé. La tradition viticole y est ancestrale, et la Savoie gagne une reconnaissance croissante auprès des amateurs à la recherche de blancs authentiques, digestes et pleins de caractère.

Ce type de vin blanc sec sera idéal en accompagnement de la cuisine savoyarde et alpine. Il sublimera un plateau de fromages régionaux, tels qu’une tomme de Savoie, un beaufort jeune ou un reblochon, mais se mariera aussi très bien avec des poissons d’eau douce (filet de féra ou d’omble chevalier grillé), des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour une expérience à la fois authentique et gourmande, essayez-le avec une tartiflette ou une croziflette, des spécialités locales fromagères.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la finesse aromatique de ce Roussette-de-Savoie 2023, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, ce vin s’exprime déjà très bien ; il peut toutefois gagner en complexité avec un ou deux ans supplémentaires en cave. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.