Vins Roussette-de-savoie Domaine L'Idylle - 2021

Le Domaine L'Idylle propose ici un Roussette-de-Savoie 2021, un vin blanc sec issu de cette appellation emblématique de la région savoyarde. Bien que les cépages exacts ne soient pas toujours explicitement indiqués, l’appellation Roussette-de-Savoie est traditionnellement associée à l’Altesse, un cépage autochtone réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et son potentiel aromatique. Sur ce millésime 2021, la robe est généralement pâle, brillante avec de légers reflets verdâtres. Au nez, ce type de vin révèle souvent des notes de fleurs blanches, de poire fraîche, de coing, parfois relevées d’une pointe d’amande, de miel ou de minéralité selon le terroir et l’élevage. La bouche est classiquement vive, tendue, portée par une belle acidité naturelle qui prolonge la finale, tout en gardant de la rondeur et de la gourmandise.

La Savoie, région viticole au pied des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard influencé par l’altitude et la proximité des lacs, ce qui confère aux vins une fraîcheur remarquable. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, moraines glaciaires et terrains argilo-calcaires, éléments essentiels pour l’expression racée des cépages locaux. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine et perpétue aujourd’hui un savoir-faire traditionnel où les cépages autochtones occupent une place centrale.

Pour le Roussette-de-Savoie, les accords mets-vins ne manquent pas. Il s’accorde idéalement avec des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, les poissons de lac grillés, les quenelles de brochet ou encore une tartiflette légèrement revisitée. Il accompagne aussi très bien une volaille à la crème, un plateau de fromages locaux comme la tomme ou le reblochon, ou encore des plats de fruits de mer. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également de sublimer des plats à base de légumes printaniers ou des apéritifs légers.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Un passage préalable en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais une aération légère dans le verre permettra de mieux révéler son bouquet floral et minéral.